Dalam industri kuliner, ada beberapa jenis makanan yang dibagi berdasarkan dari kategorinya. Salah satu makan yang terkenal dan terdengar sangat familiar untuk sebagian besar masyarkat merupakan Fusion Food. Pada umumnya, pergertian dari Fusion Food merupakan inovasi makanan yang menggabungkan diberbagai unsur yang terdiri dari dua negara ataupun lebih. Jadi pengertian Fusion Food merupakan inovasi di bidang kuliner yang menggabungkan berbagai unsur tradisi kuliner yang berbeda dengan dua negara atau lebih sampai tercipta masakan terbaru dengan cita rasa yang inovatif.
Adapun beberapa jenis dari Fusion Food yang menarik agar bisa di ketahui merupakan sebagai berikut ini
1. Sub Regional Food
Sub Regional Food adalah penggabungan beberapa macam masakan daerah, namun masih dalam lingkup satu negara dengan pola makan yang serupa.
2. Regional Food
Adapun mengutip dari buku dasar-dasar kuliner Gusti Ayu Agung Sinta Diarini dan I Made Ari Winangun, Regional Fusion merupakan jenis Fusion Food yang menggabungkan masakan dari negara yang berbeda-beda, namun masih dalam satu benua. Contohnya seperti makanan dari korea dan jepang yang mengkombinasikan menjadi lebih seru
3. Continental Fusion
Continental Fusion adalah penggabungan antara masakan dari dua benua. Contohnya seperti masakan yang terdiri dari benua asia yang di gabungkan dengan masakan benua eropa. Adapun masud dari penggabungan dari dua teknik masakan atau cita rasa dalam satu masakan. Karena, menggabungkan yang di maksud mempunyai arti yang sangat luas. Contohnya seperti masakan padang yang dibuat dengan menggunakan cara memasak ala jepang, yaitu menggunakan teppanyaki. Oleh sebab itu, bisa juga masakan china yang di perkaya dengan menggunakan sentuhan akhir bergaya jepang atau garnish yang menggunakan gaya dari korea.
Tak hanya itu, bahan dasar dan bahan pendukung yang digunakan yang berasal dari dua negara penggabungan. Misalnya, California Pizza dari penggabungan adonan dari pizza titpis yang khas dari italia, dan juga topping dari California. Jadi pengertian dari Fusion Food dengan jenis yang menarik untuk di ketahui. Semoga informasi ini bisa berguna dan bermanfaat bagi kalian yang belum mengetahui masakan Fusion Food.
Leave a Reply